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進(jìn)入大暑，廣州連續(xù)高溫。炎炎夏日中，誰(shuí)不想找尋消暑清涼的法子，追求身體和心境的平和？雪糕冷飲雖好，吃多了喝多了也會(huì)膩，唯有清熱解暑的湯水最好。而老火靚湯的原料，其實(shí)還有一種神奇的功效，就是用來(lái)做“植物染”。

晾曬香云紗（卜松竹/攝影）

所謂“植物染”，就是一種取材于植物色素古老又環(huán)保的染色技術(shù)。通過(guò)它，我們身邊各種隨手可得的食材、花草，都能變成精彩紛呈的染料。對(duì)于講究“時(shí)令”的中國(guó)人而言，這讓每個(gè)節(jié)氣，都有了獨(dú)特的色彩。

這個(gè)大暑，用黑豆皮染出《紅樓夢(mèng)》中銀鼠色

大暑前一天，廣州市植物染技術(shù)研究會(huì)會(huì)員李映達(dá)在菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)黑豆進(jìn)行“常規(guī)操作”——洗干凈，浸泡一晚上。她說(shuō)，“這個(gè)大暑，我們拿黑豆皮做染料”——第二天過(guò)濾，黑豆可以做黑豆奶。過(guò)濾的水和浮起來(lái)的黑豆皮，經(jīng)過(guò)熬煮，就可以進(jìn)行染色了。如果不想那么麻煩，藥材行或者網(wǎng)購(gòu)黑豆皮，直接熬煮也可以。“用黑豆皮染色，跟動(dòng)物蛋白纖維結(jié)合才好看，最好就是染真絲，染毛料也可以，最低限度是絲棉混紡”，她說(shuō)，“顏色的深淺，跟浸染的次數(shù)和媒染劑有關(guān)系。”

去年底廣東省博物館策劃的“《紅樓夢(mèng)》文化展”中展出了“紅樓夢(mèng)43色”，將《紅樓夢(mèng)》小說(shuō)中描述的那些色彩以織物藝術(shù)品的形式呈現(xiàn)在觀眾眼前，當(dāng)中的銀鼠色和灰鼠色用黑豆皮就可以染出來(lái)。李映達(dá)說(shuō)：“這黑豆皮染出來(lái)的真絲織料，在陽(yáng)光下能泛出紅光來(lái)，跟家鼠的毛色非常相似。通過(guò)我們作品的實(shí)拍圖，大家應(yīng)該很容易理解書(shū)中描述的銀鼠色和灰鼠色是怎么一種顏色了。”

用黑豆皮染出來(lái)的銀鼠色和灰鼠色。

植物染色愛(ài)好者去創(chuàng)作一件作品前往往需要閱讀詩(shī)文、查閱文獻(xiàn)、觀察植物，制作時(shí)既要嚴(yán)謹(jǐn)處理每一個(gè)步驟細(xì)節(jié)，又要開(kāi)動(dòng)腦筋發(fā)揮豐富想象力。廣州市植物染技術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃惠雄說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)常以自然景觀中觀察到的以及對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的來(lái)命名色彩。例如雨過(guò)天青、月白、杏子紅、蜜合……還有南粵色彩中出現(xiàn)的新酒綠，就是釀酒時(shí)酒在發(fā)酵后浮面泡沫的顏色。

李映達(dá)說(shuō)，不同的時(shí)節(jié)、不同的產(chǎn)地的染料，所含的色素，多寡不一，“例如同樣是染藍(lán)色，全國(guó)各地染藍(lán)的植物有多種，古人通稱(chēng)藍(lán)草。通過(guò)多次的實(shí)驗(yàn)測(cè)試，我們這次選取了四川產(chǎn)的蓼藍(lán)，染出了色譜帶更寬的藍(lán)色系列。”

二十四節(jié)氣的染色靈感是食“色”同源

“我們今年做二十四節(jié)氣的染色，靈感是食染同源”，李映達(dá)說(shuō)，“很多從植物色素提取的染料，都是能放到嘴巴里的。當(dāng)然也有不能吃的，那些我們就不介紹了，免得一般讀者誤食。”

小暑那天，李映達(dá)買(mǎi)來(lái)青綠的蓮蓬，“趁著出太陽(yáng)的時(shí)候，切碎了煲湯、染色”。深度熬煮的蓮蓬湯，“撈起碎蓮蓬并過(guò)濾就可以進(jìn)行染色”，可能很多人不知道，“鮮蓮蓬煮水，沸騰的味道帶有香氣，但沒(méi)有熬煮荷葉那么濃，只有靠近了才能聞到，湯色清澈透紅，經(jīng)過(guò)熬煮后才會(huì)呈深紅棕色。”

蓮蓬湯準(zhǔn)備好了，李映達(dá)用吊染的方式染了一件純棉短袖T恤，“用兩種不同的媒染劑，讓衣服下擺呈現(xiàn)雙色，有點(diǎn)水墨畫(huà)的意象。”

夏至那天，她“嘗試釀一小壇紅米酒，用剩余的材料染一份布料，待陳過(guò)之后，和酒一同開(kāi)封，留住今年夏天的人間煙火氣”。

小滿(mǎn)，她用很多廣州人離不開(kāi)的普洱茶染了絲巾，“紅茶、綠茶、普洱茶、花茶均可用于染色。相比現(xiàn)代工業(yè)化合物染料，茶染更環(huán)保健康，顏色更素雅”。在不同的布料上，熟普能染出黃棕色，也能染出有紅調(diào)的灰色。頭湯聞香，二泡和三泡沏茶，后續(xù)泡出的收集起來(lái)和頭湯混合，保持茶湯的溫度在70℃左右，把絲織物放到混合的茶湯中進(jìn)行染色。

芒種，用黃梔果染出一抹橙黃；谷雨，李映達(dá)和廣州市植物染技術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃惠雄摘來(lái)桑葚，染出文藝的紫；清明是艾綠，立夏是枇杷……這是菜市場(chǎng)里藏著的、萬(wàn)花筒般的“一年”。

李映達(dá)說(shuō)，我國(guó)的植物染料大多數(shù)都是中藥材、水果皮等，媒染劑原料也是普遍存在自然界中，只有純棉、純麻、羊毛、真絲才能染色或達(dá)到較好的染色效果。所以植物染色是安全的、可持續(xù)發(fā)展的。在之前與廣州藝術(shù)博物院的合作中，研究會(huì)和藝博院聯(lián)手組織了志愿者和學(xué)生，收集了一批常見(jiàn)的“垃圾材料”，包括柑橘皮、洋蔥皮、木棉花等曬干用于染色，讓大家看到了“廢料”的潛能。

文創(chuàng)思維
在植物染里體會(huì)中國(guó)古老獨(dú)特的“色卡”

“織為云外秋雁行，染作江南春水色”——唐人白居易的《獠綾》描述了這種“異彩奇文相隱映，轉(zhuǎn)側(cè)看花花不定”，也讓我們對(duì)古代染織技術(shù)的高超有了直觀的印象。

據(jù)植物染非遺技藝傳承人黃榮華的研究，有關(guān)植物染工藝最早的文字記載是在周朝，而在更早之前的新石器時(shí)代，我們的祖先就能夠用赤鐵礦粉末將麻布染成紅色。

李映達(dá)、黃惠雄他們采用的植物染技術(shù)是中國(guó)的傳統(tǒng)，在今天仍然綿延傳承。李映達(dá)介紹，我國(guó)是最早使用植物染色工藝（簡(jiǎn)稱(chēng)植物染，又稱(chēng)為草木染）的國(guó)家之一，植物染中取材于藍(lán)草（板藍(lán)根、蓼藍(lán)、木藍(lán)、馬藍(lán)等）的藍(lán)染技術(shù)及蠟染工藝等屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其核心環(huán)保技術(shù)是利用微生物發(fā)酵法，還原植物中的靛藍(lán)色素再進(jìn)行（氧化）染色，其染整工藝涉及生物、化學(xué)、染整工程等原理與技術(shù)。廣東著名的非遺項(xiàng)目——香云紗也是典型的植物染工藝。它是世界紡織品中極為罕見(jiàn)的用純植物染料染色的絲綢面料。

“植物染藝術(shù)頗有單獨(dú)成為一門(mén)當(dāng)代藝術(shù)形式的勢(shì)頭”，李映達(dá)說(shuō)。

“現(xiàn)在我們普遍接觸的色彩學(xué)是從西方光學(xué)基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。但通過(guò)中國(guó)學(xué)者從傳統(tǒng)文化、出土文物、各地民俗綜合分析所得，我國(guó)色彩學(xué)先秦時(shí)期已經(jīng)建立起獨(dú)立的體系，在唐朝時(shí)，中國(guó)色彩更加引領(lǐng)世界潮流”，李映達(dá)介紹，北京服裝設(shè)計(jì)學(xué)院楚艷教授曾用植物染對(duì)唐代文物、古畫(huà)中的人物服飾做了藝術(shù)再現(xiàn)，整理出中國(guó)色卡。我國(guó)地大物博、物產(chǎn)豐富，多民族的植物染藝術(shù)和技術(shù)都是建立在這些基礎(chǔ)上，通過(guò)染織，可以激發(fā)我們熱愛(ài)祖國(guó)的大好河山和燦爛文化。

文：廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者卜松竹  
圖：廣州市植物染技術(shù)研究會(huì)提供（除署名外）